Bonjour ,
Il n'y a pas d'équivalence entre une indication de température lue sur une échelle et une puissance .

Oui mais quand on dit par exemple une flamme de 500 watt ?

On peut avoir une flamme de 500W  très petite , concentrée et très chaude , par exemple chalumeau à acétylène  ( plus de 3000 ° C ) ou alors une flamme de 500W  , étendue et beaucoup moins chaude . Par exemple , dans un poële à bois , un réchaud butane .