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2 exercices de chimie
voila je n'arrive pas a resoudre ces 2 exercices:
Pour chacune des préparations suivantes préciser de quel type d'extraction il s'agit:
-préparation du thé
-préparation d'un bouillon a partir d'un morceau de viande
-marinade de morceaux de viandes avec des epices
-preparation du café
On veut séparer par hydrodistillation les huiles essentielles contenues dans les peaux d'agrumes (orage,citron..)
Comment récupérer l'huile essentielle?
merci de me repondre
La préparation du thé est une infusion
La préparation du café est une filtration
Je ne pourrais pas te parrait une réponse 100% sure pour les 2 autres exemples.
Pour récupérer une huile essentielle, il faut procéder à une extraction par solvant.
On choisit le cyclohexane comme solvant extracteur, en raison de sa non-miscibilité avec l'eau, et également car les molécules d'huile essentielle d'orange y ont solubles (on prend aussi en compte le fait que le cyclohexane est moins toxiques que d'autres solvants qui ont les mêmes propriétés). On met en contact le distillat et le cyclohexane dans une ampoule à décanter : après agitation, l'huile essentielle passe dans la phase organique (elle est en haut car la densité est inférieure à celle de l'eau), et la phase aqueuse est désormais composée d'eau pure (auparavant, c'était de l'eau aomatisée, car les huiles essentielles sont malgré tout un tout petit peu solubles dans l'eau).
On récupère donc la phase d'en haut dans un bécher : c'est le mélange de cyclohexane et d'huile essentielle d'argumes ( phase organique).
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