Fiche de physique - chimie
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Sujet corrigé Bac 2016 ST2S Physique Chimie métropole

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Correction du Bac ST2S 2016 de Physique Chimie de Métropole

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exercice 1

1. Un triglycéride est un triester d'acide gras et de glycérol

2. Le groupement entouré correspond à une fonction ester

3. Oléine

3.1. A est une molécule d'eau

3.2. Glycérol : propan-1,2,3-triol

3.3. Un acide gras saturé possède une chaine carbonée répondant à la formule générale C_nH_{2n+1}. Si l'oléine est un acide gras saturé possédant 17 atomes de carbone il aura alors 17\times 2+1=35 atomes d'hydrogène dans sa chaîne carbonée or il n'en possède que 33.
L'oléine est donc un acide gras insaturé.

3.4. Sachant qu'un patient souffrant d'IRC doit privilégier les acides gras insaturés, l'huile d'olive est donc recommandée pour la préparation de ses repas.

3.5. D'après l'équation-bilan, il faut trois moles d'acide gras pour former une mole de triglycéride. Or n_1=0,126 \text{ donc } n_2=\frac{n_1}{3}=\frac{0,126}{3}=0,042mol

3.6. Si la quantité d'oléine obtenue est inférieure, on peut alors supposer que la réaction n'est pas totale.



exercice 2


1.1. Un acide est une espèce chimique capable de libérer un proton H^+

1.2.
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1.3. A pH = 6,6, aucune espèce ne prédomine

2.1. Pour prélever les 25,0mL on a besoin de placer la solution dans un bécher et de prélever les 25mL à l'aide d'une pipette jaugée.

2.2.1. A : Ballon à fond rond
B : Agitateur magnétique et son barreau aimanté
C : fiole jaugée
D : burette graduée.

2.2.2. Le matériel adapté pour réaliser le dosage : agitateur magnétique et barreau aimanté (B) ainsi que la burette graduée (D)

2.3. On dose une espèce basique par de l'acide chlorhydrique, le pH va donc diminuer au cours du dosage, il s'agit donc de la courbe B

2.4.1. L'équivalence est atteinte lorsque les réactifs ont été introduits dans les proportions stoechiométriques

2.4.2. C_A V_{A(eq)}=C_B V_B ainsi C_B=\frac{C_A V_{A(eq)}}{V_B}. C_B=\frac{0,50\times 10}{25}
On trouve alors C_B=0,20mol.L^{-1}

2.4.3. n_B=C_B×V_{fiole}=0,20\times 50,0=0,010mol

2.4.4. m_{NaHCO_3}=n_B\times M_{NaHCO_3}=0,010\times 84,0=0,84g
2.4.4. Les gélules contiennent entre 0,50g et 1,00g d'hydrogénocarbonate de sodium donc le résultat trouvé à la question précédente correspond bien à l'indication portée sur les gélules.



exercice 3 : traitements de l'IRC


1.1. La pression est exprimée en Pascal (Pa)

1.2. \Delta p=p_B-p_A=1,10.10^5-1,00.10^5=1,0.10^4 Pa

1.3.1. rho représente la masse volumique du liquide présent dans la poche de perfusion

1.3.2. Son unité est kg.m^{-3} dans le système international

1.3.3. \Delta p=p_B-p_A=\rho\times g\times h \text{ donc } h=\frac{\Delta p}{\rho\times g}
h=\frac{1,0.10^4}{10\times 1.1.10^3}=0,91m

1.3.4. Pour récupérer le dialysat, il faut descendre la poche de perfusion de manière à ce que la pression au niveau de la sortie de la poche soit inférieure à la pression du dialysat dans le corps.

2. Hémodialyse

2.1. Le débit D=\frac{V}{\Delta t}

2.2. Son unité dans le système international est m^3.s^{-1}

2.3. V=D\times \Delta t=0,25\times 4\times 60=60L

2.4. Le volume de sang dialysé étant de 60L, les 5L de sang du patient feront alors \frac{60}{5}=12 passages dans le dialyseur avant d'être épuré.

2.5. Le rayonnement infrarouge se trouve dans l'intervalle de longueurs d'onde [800nm; 10^6 nm]

3. Comparaison des deux techniques*

4. La première technique possède l'avantage de pouvoir se dérouler au domicile du patient mais l'immobilise durant 8h, la seconde se déroule à l'hôpital et donc nécessite un déplacement du patient mais à l'avantage de ne durer que 4h.
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