Salut, en attendant que quelqu'un de plus inspiré que moi puisse t'aider, je ne peux que te renvoyer ici :

bonjour,
je vois davantage de biologie que de physique chimie dans ce thème.
j'ai jeté un coup d'oeil sur ce site

indépendamment de votre préoccupation,la lecture de l'aticle m'a intéressé

une idée de problèmatique serait
pourquoi les tomates vendues en grande distribution se conservent-elles  mieux que celles issues de l'agriculture biologique.

les caractéristiques des tomates de GD et de l'agriculture traditionnelle
avantage inconvénients  .

les étapes de la maturation des tomates cultivées traditionellement jusqu'au pourrissement:causes ,facteurs favorisants

méthodes traditionneles de conservation

pourquoi et comment  les tomates de GD sont-elles modifiées
développer à votre niveau l'aspect génétique

le carotène (et autre pigmentsun faux indicateur de maturation pour les tomates de GD
  qu'est-ce que le carotène.formule
  pourquoi donne -t-il la coloration rouge,
  cela peut permettre des expériences sur l'extraction d'un pigment,en vue de mesurer avec un spectrophotomètre sa courbe d'absorbance
faire des expériences traditionnelles d'absoption avec des filtes de couleurs
l'influence des sources lumineuses sur l'aspect des tomates


c'est un paragraphe un peu arificiel ,mais qui permet d'insérer un peu de physique!!!!!!!!!.
comme on dérive du sujet initial ,il faudrait peut-être reformuler la problématique "pourquoi les tomates vendues en Gd sont-elles différentes de celles produites par l'agriculture traditionnelles "

ce ne sont que quelques idées