Salut,
Je fais avec un ami, un TPE entre maths et SVT sur Pasteur, et nous faisons actuellement une partie sur la pasteurisation.
Aujourdhui, jai cherché la température de pasteurisation de certains aliments, mais je nai pas trouvé celles de certaines dautres (confiture, compote, fruits au sirop). Je voudrais savoir si vous connaissez des sites parlant de pasteurisation ou / et de stérilisation en ce qui concerne les couples durée / température afin de considérer le produit comme pasteurisé / stérilisé.
Merci davance
P.S. : je sais que cest des maths et des SVT, et que jaurais pu poster ça sur lîle des maths, mais ce sont deux phénomènes chimiques
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