Bonjour, ce sujet peut-être sympathique ...

Avez-vous prévu une expérience ? Une visite (pour un III. par exemple)

Oui, nous avons prévu des expériences, nous n'avons pas encore défini précisément lesquelles, mais on a trouver quelques idées de recettes simples à réaliser
Mais un nouveau problème se pose à nous c'est que la prof trouve que notre problématique ne colle pas
Elle nous a dit que la cuisine traditionnelle en elle même était déjà de la cuisine moléculaire :/ Elle préférerait une problématique en "Pourquoi..."

Bonjour, je suis en 1ere S SVT et je rencontre moi aussi un problème dans la réalisation de mon tpe qui porte lui aussi sur la cuisine moléculaire. Nous voudrions faire des expériences et parler des principaux procédés de cette nouvelle cuisine, mais nous ne trouvons pas de problématique qui aille puisque ce sujet est déjà pas mal surtraité. Du coup, dès que nous trouvons une problématique , il suffit de la taper dans google , et on trouve un tpe entier déjà réalisé et le problème c'est qu'on pourrait nous accuser de plagiat alors qu'on veut simplement faire un tpe sur la cuisine moléculaire. Nous voudrions allier physique chimie et svt , donc je voudrais bien de votre aide pour trouver une problématique rapidement car mon camarade commence à se décourager et va bientôt m'obliger à lâcher ce sujet. Et j'en ai pas du tout envie puisque aucun autre sujet m'intéresse.J'avais pensé à "la cuisine moléculaire, la cuisine de demain" avec des études sur la population avec des sondages, des expériences , etc , mais ca ne l'intéresse pas donc j'aurais besoin d'idées de problématique svp. Merci

Je suis également en premiere S et je traite le sujet cuisine moleculaire
Je te conseil d'établir dejà une difference entre cuisine moleculaire et gastronomie moleculaire sur le site:
http://www.sciencesetgastronomie.com
qui personnellement aide beaucoup mon groupe, mais jette aussi un coup d'oeil sur le site d'Hérvé This que tu dois surmment connaitre:
http://gastronomie-moleculaire.blogspot.com/
Ensuite pour ta problematique :"Est-ce que la cuisine moléculaire va "révolutionner" les techniques de cuisine traditionnelle?"
Essaye de ne pas trop survoler le sujet, c'est le risque avec une telle problematique. Et justement avec mon groupe nous bloquons sur cette aspect de nos TPE : la problematique. Car nous avions aussi dans l'idée de faire une prolematique dans ce genre mais notre prof nous a aussi dit qu'une problematique comme celle là n'a rien d'exceptionelle.
Donc nous nous penchons sur un phenomene precis qu'il ce pase en cuisine moleculaire , tel que les action de l'additif agar agar sur l'alimentation et la santé.
Pour finir je te conseil a toi et a ton groupe de vraiment regardé tous les site pro qui parlent de ça, plus vous aurez d'information plus vous serez à l'aise dans le sujet et plus vite la problematique vous viendra, et surtout vous serez très à l'aise le jour de l'oral au moment de l'entretien, donc enrichissez vous! Vous avez tout à y gagner =)
Voilà si tu a des question en rapport avec la cuisine/gastronomie moleculaire n'hesite pas !