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Synthèse d'un arôme alimentaire
On peut préparrer artificiellement le propanoate de 2-Méthylpropyle , un arôme dont l'odeur rappelle celle du rhum, par action de l'acide propanoïque sur le 2-méthylpropa-1-ol
tableau des données:
Masse molaire température d'ebullition densité solubilité dans l'eau
(G/mol)
Acide propanoïque 74 140 1,013 Bonne
2-méthylpropa-1-ol 74 110 0,808 Moyenne à froid
propanoate de 130 132 0,892 Très faible
2-Méthylpropyle
A-Etude de la réaction
1)écrire l'équation bilan de cette réaction de synthèse en utilisant les formules semi-développées.
2)Quelles sont les propriétés de cette réaction?
3)A quelle famille chimique appartient l'arôme synthétisé?
Voila mon bout d'exercice , je ne peux continuer sans ca , je sais faire la suite avec le 3) mais , ceci je n'y arrive pas dutout , pourriez vous me donner un coup de main au moin pour la premiere question? merci beaucoup.
aaaaahhh la nomenclature!!!! aaaaahhhh la chimie orga !!! Tout un monde...
sais-tu écrire les deux réactifs en formules semi-developpées?
Je crois que pour le 2-méthylpropan-1-ol on a
CH3-CH-CH2-OH
CH3
et ou pour le propanoate de 2-Méthylpropyle CH3-CH-COO-CH2-CH3
CH3
oui pour le 2methylpropanol
non pour l'ester :
c'est le CH3-CH2-COO-CH2-CH-CH3
CH3
tu comprends pourquoi?
quelle est le nom de cette réaction alors? (très importante)
Oui j'ai vu ma faute ,
POur le nom de la réaction j'ai peur que ce soit devant mon nez en faite , c'est la réaction d'esterification?
Êuh mais , j'ai pas encore fait l'équation bilan de la réaction là , j'ai que les formules semi- développées , ou alors je dois savoir les 2 propriétés avant?
Les propriétes de la réaction sont celle du tableau? , donc ca serai qu'elle est peu soluble dans l'eau et elles sont des densité proche?
les prop de la réaction sont surtout les suivantes (a connaitre par coeur) :
- EQUILIBREE (donc mettre des doubles flèches dans l'équation bilan) et
- ATHERMIQUE.
Ok?
Bon pour l'équation bilan tu n'as plus besoin d'aide si?
Ah oui pardon , c'est vrai je me souviens de ca , pour l'équation bilan je la fais et je vous la post ensuite !! Merci
excusez moi , j'avais un souci d'internet ,j'ai pas ma feuille sous les yeux , je vous post cela dans la fin d'après midi , normalement , j'ai bon , j'vais essayer de faire la suite encore , peut etre que j'y arriverai , merci !
Alors l'équation bilan doit etre :
O CH3
CH3-CH2-C-O-CH2-CH-CH3 + H2O
On ajoute le H20 car il y a toujours de l'eau en fin de réaction
Bonjour , j'ai un souci pour la question 2 et 3 , je n'arrive pas dutout à mettre la main sur la rpeonse , pouvez vous m'aider?
Bonjour à tous !
J'ai un petit problème semblable car j'ai trouvé une formule semi developpée pour l'ester mais je pense m'être trompé
Il s'agit du même exercice , un anabac 2002 d'amérique du nord pour un dm .
Pourriez vous m'aider , voilà ce que j'ai trouvé :
Formules semi-developpées :
pour l'acide propanoique :
CH3-CH2-COOH
Pour le 2-methylpropan-1-ol
CH3-CH(CH3)-COOH
Et Pour le Propanoate de 2-mehtylpropyle
CH3-CH2-COO(CH3)-CH2-CH-CH3 ou alors j'ai pensé : CH3-CH2-COO-CH2-CH(CH3)-CH3
Merci d'avance , anthony
Et j'ai oublié , pour une estérification , la réaction est équilibrée donc pas besoin d'ajuster les coefficients .... ?
Bonjour
acide propanoique : ok
2méthylpropan-1-ol : non là tu as représenté l'acide 2-méthylpropanoique...
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