Bonjour je suis en premier S et nous preparont nos Tpe.Notre groupe a choisis la cuisine moléculaire.
Donc nous étudions le pnénomene de sphérification.
On cherche le cherche la demi-equation acide/base pour dire que l'alginate de sodium n'est que la base conjugué de l'acide alginque et que lorsque l'acide alginique cede protons H+ sa se transforme en alginate. Donc si vous pourriez nous aidé sa serai gentil ^^

Merci beaucoup

Edit Coll : forum modifié