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Niveau seconde
Quelques constituants du citron.
Posté par BizBi
Bonsoir,
Enfaite dans un devoir il y a deux questions de culture générale (je pense) dont je ne connais pas la réponse. Donc si quelqu'un pourrait m'aider...
Voici les questions:
-La peau de citron possède un constituant repérable à l'oeil nu, lequel ?
-Des pépins écrasés au mortier donne une pâte qui laisse une tâche indélébile sur du papier calque. Quelle substance chimique possèdent les pépins? Retrouve-t-on cette substance dans le jus?
Merci de votre aide.
Mais est ce qu'en seconde nous sommes censés savoir ce que sont des caroténoïdes? Je pensais plutôt a la vitamine C...
et le lien du 2) ne marche pas =))
Salut!
Citation :
-La peau de citron possède un constituant repérable à l'oeil nu, lequel?
-La peau de citron possède un constituant repérable à l'oeil nu, lequel?
La vitamine C est contenue dans la chair du citron
Ta question est très vaste
Mais pour moi ce ne sont pas les caroténoïdes (
) qui sont responsables de la couleur jaune
Ce serait plutôt les flavonoïdes () - l'ériocitrine et l'hespérétine chez le citron et la lime-.
Citation :
-Des pépins écrasés au mortier donne une pâte qui laisse une tâche indélébile sur du papier calque. Quelle substance chimique possèdent les pépins? Retrouve-t-on cette substance dans le jus?
Le jus contient bcp d'acide citrique et de vitamine C...
-Des pépins écrasés au mortier donne une pâte qui laisse une tâche indélébile sur du papier calque. Quelle substance chimique possèdent les pépins? Retrouve-t-on cette substance dans le jus?
Les pépins contiennent pas mal de limonoïdes -on les trouve plus précisément sous la forme de limonine et de nomiline : ce sont eux qui donnent une saveur amère à ces agrumes-.
Les questions étant un peu vague, je ne pense pas pouvoir faire plus
...
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