Inscription / Connexion Nouveau Sujet
Problème pour TPE : Bicarbonate de soude et jus de Pomme
Voilà je fait mon TPE et je suis face à un problème :
En ajoutant du bicarbonate de soude dans le jus de pomme on observe l'apparition de bulles. J'ai fait un test à l'eau de chaux et c'est bien du CO2 qui est dégagé. Je me suis documenté et c'est apparemment avec l'acide lactique que cela ce produit. Je connais la formule de l'acide lactique et aussi celle du bicarbonate de soude mais je n'arrive pas à déterminer la réaction qu'il y a lieu...
En fait je dois trouver ça (enfin je pense) :
CH3CHOHCOOH + NaHCO3 ----> ????????????
Bonjour
C'est une réaction acide-base qui se produit ici entre les couples RCOOH/RCOO- et HCO3-/CO2,H2O
Ecris les deux demi-équations acido-basiques.
Déduis-en la réaction produite.
Donc ça fait :
RCOOH + CO2 + H2O = HCO3- + RCOO-
Mais je comprends pas d'où ça vient tout ça ! y'a t-il une explication ?
non non excuse moi je me suis trompé de sens pour les couples. Il faut considérer les couples RCOOH/RCOO- (couple de l'acide lactique) et CO2,H2O/HCO3-
J'ai mis un R car cela symbolise tout le reste de la chaine de l'acide lactique que je n'ai pas voulu représenter (ne nous interesse pas ici) : en fait R est l'équivalent de CH3CHOH ok?
Je n'ai pas fait apparaitre le Na car le bicarbonate de sodium s'est dissout dans la solution en ions Na+ (spectateurs) et HCO3-
Annuler
connectez vous