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petite question, en passant.
Les aromes qui apparaissent lors de la cuisson des aliments sont dus à des réactions complexes entre des sucres comme le glucose et des acides alpha aminés.
Ecrire l'équation de la réaction se produisant entre les groupes carbonyle du glucose et amino de l'acine aminé.
cette question est d'autant plus difficile que les réactions entre groupes carbonyles et amino ne sont pas au programme.
merci d'avance.
à mon humble avis, par condensation tu créées une liaison peptidique.
Il faudrait demander confirmation à un chimiste 
Pas grave ArthurH
Ben pour tester ton esprit de déduction. J'avais déjà entendu parler de ce type de réaction mais je ne m'étais encore jamais penchée dessus...
salut pour toute les menbres je suis en train de faire mon PFE sur les alpha-epoxy cetones j'ai besoin de's information sur les methodes par les quelles on peut faire l'oxydation de la double laison carbone carbone mercioe d'avance
la synthese des composes alpha époxy cétones demande l'oxydation de la double liason carbone carbone des réactifs
donner les mèthodes d'oxydation de la double liason carbone carbone
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