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Les protéines acides et basiques.
Salut la communauté !
Je prépare l'UE2 de P1 en médecine ; Je lis souvent "protéines basique" alors je me suis demandé comment peut-on voir si une protéine est acide ou basique juste en regardant ses représentations.
D'après mes recherches, ayant eu beaucoup de référence à la théorie Brönsted et Lowrie et de méthode calculatoire par le point isoélectrique, je suppose que la configuration électrique d'une protéine peut nous renseigner sur ces caractéristique basique ou acide, quant est-il vraiment ?
Merci d'avance !
Peut être je devrais reformuler ma question.
Comment savoir si une protéine est acide ou basique ? Quels sont les conséquence structurelle et fonctionnelle dans un cas et dans l'autre ?
salut 
!
Ça se calcule bien à partir du point isoélectrique pI : en fait c'est le pH pour lequel les charges + et - sont équivalentes => charge globale nulle.
Généralement tu peux savoir le caractère acide ou basique en ayant des données en rapport avec la solubilité, de la compo, de la structure tertiaire, etc. (par exemple la compo des protéines et des peptides les rend susceptibles de porter des charges électriques)
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