Bonjour à tous!
Le titre alcoométrique volumique d'un vin (ou degré d'alcool) désigne le volume d'éthanol (en mL) contenu dans 100 mL de ce vin à 20°C ; son unité est % vol.
On peutaccéder à cette valeur en utilisant le fait que la température d'ébulition d'un mélange eau-éthanol dépend de se concentration en éthanol. On donne ci-dessous le tableau de correspondances, sous une préssion atmosphérique normale :
en°C 100 98 96 94 92 91 90
d°en%vol 0.0 2.1 4.5 7.4 10.7 12.8 15
1-Tracer la courbe d'étalonage représentative de l'évolution du degré d'alcool, notée d°, en fonction de la température d'ébulition.
2-Un viticulteur mesure la température d'ébulition d'un échantillon de son vin et trouve 93°C a l'aide du graphique déterminer la masee m d'éthanol présente dans 1.0 L de l'échantilon de vin testé.
3-la masse volumique de l'éthanol est=0.79cm3 . Déterminer la masse m d'éthanol présente dans 1.0L de l'échantilon de vin testé
4-La formule brute de l'éthanol est C6H6O. Calculer sa masse molaire puis la concentration molaire en éthanol de l'échantilon.
5-Quelle quantité de matière n d'éthanol trouvera-t-on dans une bouteille de 75cL de ce vin ?
Voila j'ai fait les 2 prémiere question est je bloque pour les 3 autres
Merci
Bonjour
3) Attention la masse volumique s'exprime en g/cm3 (ou en kg/m3) Donc quelle relation existe-t-il entre la masse volumique, la masse d'éthanol et le volume de vin testé ?
4) Il suffit de chercher la masse molaire du carbone, celle de l'oxygène et celle de l'hydrogène puis de calculer la masse molaire de l'éthanol sachant qu'il possède 6 atomes de carbones, 6 atomes d'hydrogène et 1 atome d'oxygène.
OK?
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