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EXERCICE:degré alcoolique

Posté par
fab7
20-09-10 à 19:41

Bonjour à tous!

Le titre alcoométrique volumique d'un vin (ou degré d'alcool) désigne le volume d'éthanol (en mL) contenu dans 100 mL de ce vin à 20°C ; son unité est % vol.
On peutaccéder à cette valeur en utilisant le fait que la température d'ébulition d'un mélange eau-éthanol dépend de se concentration en éthanol. On donne ci-dessous le tableau de correspondances, sous une préssion atmosphérique normale :

en°C        100   98    96    94     92       91      90
d°en%vol    0.0  2.1   4.5    7.4    10.7    12.8     15

1-Tracer la courbe d'étalonage représentative de l'évolution du degré d'alcool, notée d°, en fonction de la température d'ébulition.

2-Un viticulteur mesure la température d'ébulition d'un échantillon de son vin et trouve 93°C a l'aide du graphique déterminer la masee m d'éthanol présente dans 1.0 L de l'échantilon de vin testé.

3-la masse volumique de l'éthanol est=0.79cm3  . Déterminer la masse m d'éthanol présente dans 1.0L de l'échantilon de vin testé

4-La formule brute de l'éthanol est C6H6O. Calculer sa masse molaire puis la concentration molaire en éthanol de l'échantilon.

5-Quelle quantité de matière n d'éthanol trouvera-t-on dans une bouteille de 75cL de ce vin ?

Voila j'ai fait les 2 prémiere question est je bloque pour les 3 autres
Merci

Posté par
lulu3324
re : EXERCICE:degré alcoolique 20-09-10 à 20:10

Bonjour

3) Attention la masse volumique s'exprime en g/cm3 (ou en kg/m3) Donc quelle relation existe-t-il entre la masse volumique, la masse d'éthanol et le volume de vin testé ?

4) Il suffit de chercher la masse molaire du carbone, celle de l'oxygène et celle de l'hydrogène puis de calculer la masse molaire de l'éthanol sachant qu'il possède 6 atomes de carbones, 6 atomes d'hydrogène et 1 atome d'oxygène.

OK?

Posté par
fab7
re : EXERCICE:degré alcoolique 20-09-10 à 20:17

oui merci beaucoup



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