Bonjour,

Lors de la synthèse en laboratoire d'une espèce odorante, par exemple l'acétate de 3-méthybutyle, on peut la comparer via une CCM avec une espèce extraite de la nature.

Je dirai qu'en général lors de la synthèse de l'arôme de banane (après isolement de l'acétate de 3-méthybutyle), on synthétise qu'une espèce chimique présentant un arôme alors que l'arôme naturel va présenter cette même espèce chimique mais aussi d'autres espèces chimiques vu qu'à priori il s'agit d'un mélange.

Alors pour reproduire exactement comme dans la nature, il faudrait ajouter d'autres espèces chimiques, c'est un abus de langage de dire que l'on synthétise l'arôme de lavande par exemple alors qu'on synthétise qu'une espèce chimique présente dans l'arôme de lavande.

Alors, comment les industriels font pour reproduire ces arômes, ils se contentent que de cette espèce chimique odorante ou ils en rajoutent ?
Mon raisonnement est-il correct ?