Bonjour, il faut savoir qu'une liaison entre deux atomes (appelée liaison covalente) représente 2 éléctrons. Dire qu'un atome est plus électronégatif qu'un autre signifie qu'il attire plus les électrons de son côté.

par exemple la molécule HCl : le chlore est plus électronégatif que l'hydrogène. Dans la liaison les électrons seront plus attirés par le chlore que par l'hydrogène. D'où l'équation HCl = Cl- + H+

Petite info en plus : dans le tableau périodique des éléments, l'éléctronégativité est plus élevée en haut à droite qu'en bas à gauche du tableau. Tape de ton moteur de recherche préféré : électronégativité tableau périodique  (en recherche d'image)


Quant au fait qu'il soit TOUJOURS négatif, je dirais que cela dépend des cas. Pour deux atomes donnés engagés dans une liaison covalente, il faut les comparer, et le plus électronégatif des deux formera un anion (c'est le cas pour le carbone, qui peut former des carbanions ou des carbocation). Pour contre le chlore (pour l'exemple) sera toujours un anion étant donné sa position dans le tableau périodique des éléments.