Bonjour,
Il existe peut-être des situations où un auteur décide d'utiliser le point pour une dérivée autre que par rapport au temps mais alors il le précise clairement en début d'exposé.
Tu peux retenir que, par défaut, c'est à dire sans plus de précision, le point indique toujours en mécanique la dérivée par rapport au temps.
Dans des situations plus compliquées - mécanique des fluides par exemple - où peuvent intervenir dans un même problème la dérivée et la dérivée partielle, on s'abstient en général de cette notation avec un point.