Bonjour
Je sais que c'est l'île de la physique mais j'espere que quelqu'un pourra m'aider pour de la svt car je n'arrive pas à faire  cet exercice !
Merci d'avance

-La confiture ou l'art de conserver les fruits

*Ingrédients ( pour environ 4 pots de 350 g ):
1 kg de fraise et 1 kg de sucre

*Préparation : Mettre les fraises lavées et le sucre dans une caserole et placer celle-ci sur le feu en tournant de temps en temps pour répartir le sucre . Dés que le mélange se met a bouillir , baisser le feu et laisser cuire 1 heure et demi à feu doux en tournant de temps en temps.Mettre dans des pots en verre préalablement bouillis pendant quelques minutes . Bien remplir les pots. Refermer les pots encore chaud ou à froid en déposant une pastille de papier sulfurisé imbibé d'alcool de même diamètre que le pot .

1)Choisir les termes de la recette (ingrédients et geste ) qui sont en relation avec la bonne conservation de la confiture.Expliquer à chaque fois leurs effet
2)Expliquer pourquoi on n'obtient pas 2 kg de confiture au final