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Chimie
Dans le lait, le lactose se dégrade sous l'action des ferments lactiques en acide lactique de formule :
CH3-CHOH-COOH.
2/ On détermine l'acidité d'un lait à l'aide d'une solution d'hydroxyde de sodium (Na+ + HO-), ou soude, de concentration Cb = 5.0*10-2 mol/l. Faire un schéma du dispositif. Volume de lait Va = 20.0mL
la question la je l'ai fait il y a pas de soucis c'est la suite qui me pose problème.
il y a trois questions que je n'arrive pas y répondre si vous pouviez m'aider se serait gentil de votre part
4/ Ecrire l'équation de la réaction acido-basique qui a lieu au cours du titrage.
Définir à l'équivalence et donner la relation entre la quantité de matière n d'acide lactique présente dans les 20.0mL de lait et la quantité de matière d'ion hydroxyde versée à l'équivalence.
Pour l'équation j'ai mis :
H30+ + HO- 
2H2O
pour la definition : a l'équivalence les réactifs sont introduits dans les proportions stoechiométrique définit par l'équation de la réaction de titrage.
pour la relation : n(acide lactique) = n(hydroxyde)
mais je sais pas si c'est ca qu'il faut mettre .
5/ Calculer la concentration molaire en acide lactique apportée du lait étudié. En déduire la masse d'acide lactique présente dans un litre de lait.
Donnée: M(acide lactique) = 90.0g/mol
je sais pas s'il faut faire
C= n/V ou n=m/M ou Ca Va = Vb Cb
6/ L'acidité d'un lait s'exprime conventionnellement en degré Dornic, noté °D. Un degré Dormic (1°D) correspond à la présence de 0.1g d'acide lactique dans un litre de lait. En déduire l'acidité du lait en degré Dormic. Un lait est considéré comme frais si son acidité est inférieure ou égal à 18°D. Le lait étudié est-il considéré comme frais.
Aidez-moi s'il vous plait je vous en remercie d'avance
!
4/ L'équation de la réaction acido-basique :CH3-CHOH-COOH + HO- = CH3-CHOH-COO- + H2O
Définition de l'équivalence : l'équivalence correspond au changement de réactif limitant.A l'équivalence les quantités de matière des réactifs sont approximativement nulles.
Ensuite, il faut que tu fasses un tableau d'avancement.
A l'équivalence, tous les réactifs ont été entièrement consommés donc :
n(CH3-CHOH-COOH)i-x éq = 0 et n(OH-)versé - x éq = 0
Donc n(CH3-CHOH-COOH)i = n(OH-)versé
5/ C(acide lactique) = n(acide lactique)/Va+Vb
Ensuite m(acide lactique) = C(acide lactique)*V total* M(acide lactique)
Avec n(acide lactique) calculée à la question 4/ (pour cela il faut connaître le volume équivalent)
et V total = Va + Vb
Tu n'as pas de coeff stoechiométriques.
A l'état final tu as donc n(CH3-CHOH-COOH)f = n(CH3-CHOH-COOH)i - xéq
Et n(HO-)f = n(HO-)- - xéq
Pour trouver et prouver l'affirmation n(CH3-CHOH-COOH)i-x éq = 0 et n(OH-)versé - x éq = 0, il faut faire un tableau d'avancement.
dsl mais je ne comprend pas -x eq cela veut dire quoi et tableau d'avancement je ne sais pas ce que c'est j'en ai jamais fait en cours. Y'a pas un autre moyen pour resoudre cette question
C'est assez problématique pour l'année prochaine que vous n'ayez pas vu les tableaux d'avancement en 1ère S. Sinon regarde dans ton manuel scolaire, ça devrait t'éclairer.
Je me suis trompée désolée ce n'est pas xéq mais x(indice E).C'est la quantité de matière à l'équivalence.
je ne suis pas en S je suis en terminal ST2S donc je peux pas regarder dans mon manuel parce que je n'ai pas les tableau d'avancement
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