Bonjour à tous .
J'aurai besoin d'aide pour ce devoir s'il vous plait.Je n'y comprend rien.
Recommancant mes études ce n'est pas si simple.
Vous remerciant par avance.Isabelle.
pour conserver une masse m = 2,5 kg de viande, on utilise un congélateur. La température initiale de la viande est de 8°C; elle est de -20°C après refroidissement dans le congélateur. La congélation de la viande s'effectue à la température de -1°C.
On donne :
capacité thermique massique de la viande avant congélation : C1 = 3135 J/Kg/K
chaleur latente de congélation de la viande à -1°C : L = 247 400 J/kg
capacité thermique massique de la viande congelée :C2 = 1/2 C1 J/Kg/K
1) Calculer la quantité de chaleur exprimée en joules, cédée par la viande au milieu extérieur :
a) lorsque la température de la viande passe de 8°C à -1°C
b) lors de la congélation à -1°C
c) lorssque la température de la viande passe de -1°C à -20°C
2) En déduire la quantité totale de chaleur cédée par la viande au milieu extérieur
Bonjour,
Le probléme c'est que je ne sais pas comment appliquer la formule et sur quoi.
S'il vous plait ,quelqu'un pourrait m'expliquer comment faire?
Bonjour,
Je te conseille de lire la fiche: ---> [lien], et plus précisemment, la derniere partie, concernant l'energie interne qui est en rapport avec ton exercice...
Revenons á ton exo:
Il faut savoir, qu'il y a transfert thermique du corps le plus chaud, au corps le plus froid... Dans ton exos, la viande a une temperature plus elevé du congelateur, donc c'est elle qui va donner de l'energie, et par suite sa temperature va surement diminuer...
Distinguons 3 étapes:
NC= non congelé
C=congelé
Viande(NC) 8oC--->Viande(NC) -1oC--->Viande(C)-1oC--->Viande(C)-20oC
Il faut savoir que la température de la viande reste -1oC, jusqu'a ce que toute la viande soit congelé, et apres cette phase, si la température de la viande n'est pas égale á celle du congélateur, elle va toujours perdre de l'energie jusqu'a ce que sa température soit égale avec celle du congélateur...
1)a) Dans cette phase:
Viande(NC)8oC--->Viande(NC) -1oC il y a un changement de température, et non d'etat, tu appliques alors la formule:
Q1=m*capacité thermique massique de la viande avant congélation*(temperature finale-temperature initile)
=2.5*3135*(-1-8)
=... J
Surement Q1 va etre négative, car la viande perd de l'energie
b)Dans cette phase:
Viande(NC) -1oC--->Viande(C)-1oC
Il y a changement d'etat sans changement de la température, on applique alors cette formule:
Q2=m*chaleur latente de congélation de la viande
Tu m'as donné dans l'hypothese que:
chaleur latente de congélation de la viande: L=247 400 J/kg
En faite, pendant la congélation, comme la solidification, le corps perds de l'energie, donc L est négative, L=-247000 J/Kg
Q2=m*L
=2.5*(-247000)
=... J
c) Je te laisse faire cette question... Dans cette phase:
Viande(C)-1oC--->Viande(C)-20oC
Il y a un changement de température, ou changement d'etat? Quelle formule faut-il alors appliquer?
Q3=...J
2)La quantité totale de chaleur, correspond á la somme de Q1+Q2+Q3
~~~~
Bonjour,
je tiens à remercier junior pour son aide précieuse qui m'ànpermis de mieux comprendre .
Merci beaucoup junior
Amicalement Isa.
PS: pardon pour la réponse tardive
Vous devez être membre accéder à ce service...
Pas encore inscrit ?
1 compte par personne, multi-compte interdit !
Ou identifiez-vous :