Bonjour
Dès l'enseignement secondaire, on étudie les alcanes, les alcènes et les alcynes.
Commence par revoir ton cours sur ce sujet.  Cela te donnera déjà l'essentiel.

Par exemple pourquoi on considère SnCl2 comme une molécule à liaisons simples et CO2 comme une molécule à liaisons multiples ?

Le chlorure d'étain pur est un composé ionique solide formé d'ions Sn²⁺ et d'ions chlorure Cl^-.
Le dioxyde de carbone est formé de molécules  où un atome de carbone est lié à deux atomes d'oxygène par liaisons covalentes doubles.
Tu postes au niveau enseignement supérieur mais il te faut commencer par revoir les bases de chimie au programme de l'enseignement secondaire.

On a pas étudié en secondaire comment distinguer que cette molécule à liaison simple ou bien multiple.
s'il te plaît si vous voulez répondre à une question de préférence vous évitez d'ajouter ces remarques parce que le niveau d'enseignement est différent dans chaque pays et tu ne peux pas mettre une comparaison sans savoir les vraies données .

Voici un document qui pourra sans doute t'aider.

merci beaucoup