Pour les fentes de Young : voici deux documents sur la diffraction de Fraunhofer par une puis deux fentes. Pour l'interféromètre de Michelson, tu ne trouveras pas mieux et plus complet que le site suivant :

1 et 2 fentes merci bcp
Mais les trous alors ça donne quoi 2 trous ?

Pour Michelson c'est un peu trop complet :/ mais il me semble que ça donne un cercle.

Voici un site un peu plus simple :
Je n'ai rien trouvé moi non plus de très propre sur les trous de Young. Il faut dire que cette expérience est beaucoup moins intéressante : elle se prête mal aux mesures et la théorie n'est pas simple : ce ne sont pas des "sinus cardinaux" qu'il faut manipuler mais des fonctions de Bessel dont l'étude en math dépasse largement le niveau bac+2...