Bonjour,

1. voir les définitions... c'est du cours, et je suis gentil, parce que c'est plus de la culture générale en fait... Donc, j'espère que vous avez vu cela en cours.... Sinon, le livre de JP Pérez "Electromagnétisme, fondements et applications" explique cela très bien
2. à chaque fois que cela permet de simplifier des calculs
3. ça dépend de chaque cas particulier... il faut observer votre distribution de charges / courants et savoir un peu visualiser les choses en 2D ou 3D selon les cas.

Autrement dit, sans exemple précis, on ne peut raconter que des généralités.