Le pH de l'estomac vaut environ 1,5.
a) Calculez-y la valeur du rapport [HNO2]/ [NO2
-
] après ingestion d'une charcuterie traitée au
nitrite de sodium. Cette dernière substance est un additif alimentaire (malheureusement
cancérigène!) servant à conserver la viande et à lui donner une couleur rouge appétissante
par interaction avec l'hémoglobine.
b) Calculez-y encore la valeur du rapport [C6H5COOH]/ [C6H5COO-
] après ingestion de
cornichons traités au benzoate de sodium. Cette dernière substance est un agent
conservateur aux propriétés antimicrobiennes
Vous devez être membre accéder à ce service...
Pas encore inscrit ?
1 compte par personne, multi-compte interdit !
Ou identifiez-vous :