bonjour, pourriez-vous m'aider à résoudre cet exercice je suis vraiment blogué
Pour conserver une masse m = 2,5 kg de viande, on utilise un congélateur. La température initiale de la viande est de 8°C, elle est de -20°C après le refroidissement dans le congélateur. La congélation de la viande s'effectue à la température de -1°C.
1. Calculer la quantité de chaleur cédée par la viande « au milieu extérieur » :
a. Quand la température passe de 8°C à -1°C (on la note Q1)
b. Quand la congélation s'effectue à -1°C (on la note Q2)
c. Quand la température passe de -1°C à -20°C (on la note Q3).
2. Quelle est la quantité de chaleur totale perdue par la viande au cours de la manipulation ?
Données :
Capacité thermique massique de la viande non congelée c1 = 3135 J/(kg.°C)
Chaleur latente de congélation de la viande : Lc = 247 400 J/kg
Capacité thermique massique de la viande congelée c2: c1//2
pour le 1 j'ai fais :
Q1= m1.C1.1+ m1.Lc +m1.c2.
2
c'est ça ?
Bonsoir,
vu les questions, la viande se congèle à -1°C et pas à 0°C.
Donc :
Q1 = mc1(8-(-1))
Q2 = mLc
Q3 = mc2(-20-(-1))
Qtotale = Q1 + Q2 + Q3
oh oui c'est écrit en plus d'accord j'ai compris le raisonnement merci beaucoup pour votre aide et aussi pour la rapidité !
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