Bonjour

J'ai une question à propos des unités enzymatiques.
Lors de mon dernier TP, on a étudié l'activité amylase dans le grain d'orge.

La vitesse de dégradation d'un empois d'amidon par le complexe amylasique des grains d'orges a été mesuré par colorimétrie.
(L'empois d'amidon a été réalisé par nos soins a partir de grains frais dont on a noté le poids)
Dans le protocole, on ajoutait une quantité d'extrait enzymatique (0 , 0,1 , 0,2 ou 0,3ml) à un empois d'amidon avec un tampon acétate. Apres 5 minutes, on a mesuré l'absorbance par colorimétrie et on a pu en déduire une "Vitesse d'hydrolyse en mg d'amidon disparu par minute par gramme de poids frais"

On a secondairement effectué une gamme étalon avec de l'alpha-amylase d'orge. Même protocole sauf qu'on remplace l'extrait enzymatique par l'alpha-amylase. On a donc ajouté l'alpha amylase à l'empois d'amidon avec le tampon acétate. Apres 5 minute on a mesuré l'absorbance.

La question qui me pose problème est: "Sachant que l'alpha-amylase commerciale contient 2.2 unités internationales enzymatiques par gramme, proposer une méthode pour exprimer les activités obtenues à partir des extraits en unité/g de poids frais."

Merci d'avance pour votre aide!
J'espèce que vous saurez m'aider

Noémie