Salut,

Je fais avec un ami, un TPE entre maths et SVT sur Pasteur, et nous faisons actuellement une partie sur la pasteurisation.
Aujourd’hui, j’ai cherché la température de pasteurisation de certains aliments, mais je n’ai pas trouvé celles de certaines d’autres (confiture, compote, fruits au sirop). Je voudrais savoir si vous connaissez des sites parlant de pasteurisation ou / et de stérilisation en ce qui concerne les couples durée / température afin de considérer le produit comme pasteurisé / stérilisé.

Merci d’avance

P.S. : je sais que c’est des maths et des SVT, et que j’aurais pu poster ça sur l’île des maths, mais ce sont deux phénomènes chimiques