Bonjour
Un capteur PT100 avec son circuit électronique spécialisé mesure la température  réelle du lieu où est placéle capteur si celui-ci est convenablement étalonné.
Un thermocouple mesure une différence de températures entre une soudure et une autre soudure. Pour mesurer la température d'une pièce, il faudrait mettre la seconde soudure dans une enceinte de température fixe connue et différente de la température ambiante... Dit plus simplement : dans les conditions usuelles, sans précaution particulière, un thermocouple mesure la différence entre la température du lieu où on place la sonde et la température ambiante. Donc...