Bonjour
Pour faire une étude précise d'une situation en physique ou en chimie, on sépare l'univers en deux parties  : le système que l'on veut étudier et le milieu extérieur à ce système. Exemples  :
En chimie le système peut être l'ensemble des réactifs que l'on mélange pour les faire réagir.
En physique il peut s'agir d'un solide dont on veut étudier le mouvement.
Tout dépend de l'objectif de l'étude.