Bonjour à tous,
J'ai un exercice sur le D glucose qui est une molécule lineaire qui peut donner naissance à deux molécules, appelées glycopyranose alpha et bêta.
J'ai trouvé que la forme cyclique la plus stable du glucose est bêta.

Et je bloque sur la question suivante, je ne sais pas comment l'expliquer :
Lorsque l'on chauffe une solution aqueuse acidifiée de glucose sous forme alpha, celui ci se transforme partiellement en glucose sous forme bêta. Cet équilibre de maturotation du glucose. A l'aide de mesures polarimetrique, on a pu determiner la valeur de la constante de cet équilibre : K°= 1,8 à 25°C.

Commenter la valeur de cette constante d'équilibre a l'aide de votre réponse à la question précédente.


Je ne sais pas vraiement quoi dire....

Si une âme charitable veut bien m'aider, je l'en remercie d'avance.