Bonjour, est-ce que quelqu'un peux m'expliquer le principe de sphérification normal avec une sphère de coca.  C'est un point que je n'ai pas bien compris. Il s'agit d'une sphérification avec de l'alginate de sodium et du lactate de calcium ainsi que du coca-cola qui sera dans la sphère. J'aimerai savoir si quelqu'un peux m'expliquer ce principe ainsi que l'équation de la réaction.

Merci d'avance