Inscription / Connexion Nouveau Sujet
Niveau autre
Partager :

Réaction acido-basique (1/2)

Posté par
leM93
28-04-21 à 10:35

1 ? LEVURE DE BOULANGER
En cuisine, l?hydrogénocarbonate de sodium, encore appelé bicarbonate de soude, est utilisé
comme levure pour lever les pâtes à pain ou à gâteau. Sous l?effet de la chaleur, la levure chimique
se décompose selon la réaction suivante :

.....NaHCO3 ?> .....NaCO3 + .....CO2 + .....H2O

A ? Équilibrer la réaction avec les coefficients st?chiométriques adaptés.
B ? Comment expliquer que la levure fasse lever la pâte pendant la cuisson ?

2 ? L?EAU DE JAVEL
***énoncé supprimé : 1 sujet = 1 exercice***

Posté par
vanoise
re : physique chimie 28-04-21 à 10:37

Bonjour
Commence par faire des propositions de solution et par expliquer ce que tu ne comprends pas. Plus facile ensuite de t'aider en tenant compte de ton niveau !

Posté par
leM93
re : physique chimie 28-04-21 à 10:48

bonjour, le problème c'est que je ne sais pas comment faire j'ai eu que 2 cours de physique chimie donc je suis complètement perdu

Posté par
gbm Webmaster
re : Réaction acido-basique (1/2) 28-04-21 à 11:09

Bonjour,

@leM93 : 1 sujet créé = 1 exercice, merci de respecter la règle.

Ensuite, il y a des fiches de cours à jours sur le site, par exemple : Les transformations chimiques

***Lien corrigé***

Posté par
vanoise
re : Réaction acido-basique (1/2) 28-04-21 à 11:59

Cela fait bien 70 ans que l'on demande, pour plus de clarté, d'écrire les équations de réactions chimiques en faisant intervenir seulement les espèces chimiques qui participent à la réaction. Ici, une solution d'hydrogénocarbonate de sodium contient des ions sodium spectateurs qui n'ont pas à intervenir dans l'équation et des ions hydrogénocarbonate qui eux doivent figurer dans l'équation.
Il faut écrire quelque chose de la forme :
... HCO3-(aq) ... CO32- (aq)+... CO2(gaz) + ...H2O(liq)
Il faut choisir les coefficients de façon que :
1° Chaque élément chimique figure en même nombre avant et après réaction ;
2° l'équation doit faire intervenir la même charge électrique totale avant et après réaction.

Posté par
gbm Webmaster
re : Réaction acido-basique (1/2) 28-04-21 à 12:18

En effet, c'est la raison pour laquelle je me suis permis d'ajouter un lien vers une fiche qui rappelle cela (je m'étais trompé d'url toute à l'heure, voila qui est corrigé).

Je vous laisse poursuivre, bon appétit,



Mentions légales - Retrouvez cette page sur l'île de la physique - chimie
© digiSchool 2024

Vous devez être membre accéder à ce service...

Pas encore inscrit ?

1 compte par personne, multi-compte interdit !

Ou identifiez-vous :


Rester sur la page

Désolé, votre version d'Internet Explorer est plus que périmée ! Merci de le mettre à jour ou de télécharger Firefox ou Google Chrome pour utiliser le site. Votre ordinateur vous remerciera !