Bonsoir,
Quelqu'un peut-il m'aider ? Je ne suis pas du tout à l'aise avec cet exercice....

Les polyphénols sont des antioxydants : ils piègent les radicaux libres formés suite à des agressions de notre environnement (cigarette, polluants, etc...).
La quercétine   est un polyphénol abondant dans les oignons, le thé, la peau des pommes.
Le kaki, fruit du plaqueminier, est le fruit le plus riche en antioxydants : 1 g pour 100 g de fruit

a) Quelle est la quantité de matière n de quercétine dans 100 g d'oignons frais contenant 120 mg de ce polyphénol ?

   J'ai commencé par calculer la masse molaire de la quercétine :
    
      
                                        =       12*15    +      1*10     +        16*7
                                        =    180   +   10    +  112
                                        =         302 g/mol


    Quantité de matière n  = m/M  =  0,12 / 302 mol


b) Quelle masse d'oignons frais faudrait-il consommer pour ingérer un gramme de quercétine (masse de polyphénols absorbés en moyenne par un homme en une journée)?
   Comparer au kaki
      

N'étant pas sur de moi pour le a), je n'ose pas aller plus loin...