Bonjour

     je fais un rapport de chimie sur " la vitamine C et polarimetrie " ;  dans le rapport je dois indiquer les pouvoirs rotatoires spécifiques de l'acide L ascorbique et celui de l'ion ascorbate. cependant j'ai du mal à trouver celui de l'ion ascorbate dans la littérature. sachant que j'ai trouvé pour l'acide ascorbique +21,20 ( pourriez vous me dire si c'est une valeur correcte , ).

Et je dois aussi dire pourquoi  ces valeurs ne peuvent pas être exploités directement ?


Merciiii beaucoup

et joyeuuuuse PAQUES