Bonjour,
je n'arrive pas à deux question dans un exercice: Pouvez-vous m'aider?

1) On a une solution de la lactose à 2g pour 100 ml qui a un pouvoir rotatoire de 0,45 pour une cuve de 1dm, expliquer le dispositif et le principe de la mesure?

le principe=> il s'agit de quantifier la capacité à faire tourner le plan de polarisation de la lumière d'une substance

mais je ne vois pas quel est le dispositif

2) après un temps t de digestion in vitro, la meme solution est partiellement hydrolysé en D-galacose et en B-galacose et possede un pouvoir rotatoir de 1,18. le povoir rotatoir spécifique du d-galacose est de 80 et du B-galacose de 52.

en deduire le pourcentage de lactose residuel et le taux de digestion du lactose

=> j'ai exprimé a en fonction de l, des pouvoirs rotatoires spécifique et des concentration mais je ne vois pas à quoi correspond le pourcentage.

merci