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Pouvoir rotatoire de sulques sucres

Posté par
juju64 08-04-09 à 07:40

Coucou tout le monde... Je voudrai juste une précision concernant un tp...
Il fallait déterminer le pouvoir rotatoire spécifique du glucose, du fructose, et du saccarose...
Pouvais vous me dire environ combien doit-on trouver?
Merci d'avance...
=)

Posté par
sachimistere : Pouvoir rotatoire de sulques sucres 12-04-09 à 16:59

Bonjour,
saccharose []D=+66° D-Glucse []D=+52.5° + D-Fructose []D=-92.4°

Posté par
Skopsre : Pouvoir rotatoire de sulques sucres 13-04-09 à 19:59

Bonjour,

A noter que le pouvoir rotatoire dépend de 3 paramètres : température, concentration et longueur d'onde

Skops


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