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Polarité de l'huile
Posté par Vesprian
L'huile est un acide avec une très longue chaine carbonée.
On dit que l'huile est apolaire mais pour moi elle ne l'est pas car la somme des moments dipolaires des différents liaisons est non nulle(les liaisons C et O avec une certaine électronégativité).
Est ce que l'on néglige la polarité dûe à ce groupe fonctionnel acide carboxylique ?
Merci d'avance !
font que le moment dipolaire total est en moyenne le vecteur nul.
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