Bonjour,

je me demandais pourquoi lorsque je chauffe une même masse de sucre, de sel et farine le sucre ne s’échauffe pas ni le sel? en revanche la farine s'échauffe mais cela s'expliquerais par un produit mit lors de la fabrication pour éviter les inflammations .

Ce que je ne comprend pas c'est pourquoi le sucre ne chauffe pas? alors qu'une onde-micro onde permet par vibration l'échauffement de l'eau des graisses ou sucres? Si quelqu'un si connait j'apprécierais toute information supplémentaire

Ps: Ne pas oublier que nous parlons du micro-ondes que l'échauffement ce fait par agitation moléculaire et non par conduction.

Merci

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