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les proteines et la diminution du pH

Posté par
laetib67 02-01-10 à 15:37

Voilà deux petites questions où j'ai besoin d'aide ...

1) Comment se comportent les protéines lorsque le pH diminue?

2) Les corps gras sont des triesters du glycérol. Comment évoluent-ils lorsque le pH diminue?

Merci


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