L'estragole est une substance utilisée en parfumerie et entrant dans la composition d'arômes pour les aliments et les boissons. L'estragole
existe dans les essences d'estragon (70 à 75 %). L'essence d'estragon est obtenue par hydrodistillation des feuilles d'estragon.
Substance Estragole Dichlorométhane Éthanol Eau Eau salée
Densité             0,96                   1,34                        0,79     1,00   1 ,10
Solubilité de l'estragole Très soluble Très soluble Peu soluble Très peu soluble


Quel solvant X utilise-t-on pour extraire l'estragole ? Justifier la réponse.