1 Calculer la quantité totale d'aliments consommés annuellement pour chacune des périodes puis commenter les valeurs obtenue

2 Distinguer dans le calcul précédent, les produits d'origine animale et ceux d'origine végé- tale. Il est possible d'illustrer ce phénomène en construisant des graphiques en secteurs, à l'aide d'un tableur si vous en dispose

3 Pour chaque aliment, calculer le taux de la variation de la consommation entre 1803- 1812 et 2005 (Calculer un taux de variation revient à mesurer l'évolution en valeur rela- tive d'une grandeur entre deux période t1 et t2.
Formule : t = ((V2 - V1) /V1) X100 Formulation d'un taux de croissance :
Pour faire une phrase significative à partir d'un taux de variation, il faut utiliser des verbes tel que " augmenter " ou " diminuer ".

4 Faire un bilan qui récapitule les changements majeurs qui ont affectés l'alimentation des français depuis 1803.