une réaction exothermique libère de la chaleur de ton système
ici ton système c'est l'eau. Or pour se liquéfier, elle passe de l'état gazeux à liquide et perd donc de l'énergie interne qu'elle cède à l'univers extérieur

exothermique =  cède de l'energie au milieu exterieur
endothermique = nécessite l'énergie du milieu exterieur

et les liaisons intermoléculaires correspondent aux liaisons hydrogènes qui ne sont pas assez forte pour maintenir les molécules d'eau entre elles à l'état gazeux (40kj/mol de mémoire) car les molécules sont trop énergétiques

Merci pour la réponse !

Et pourquoi le fait de former des liaisons intermoléculaires cède de l'énergie au milieu extérieur ?

Pour moi c'est plutôt l'inverse, cela nécessiterait de l'énergie la formation de liaisons...

si la formation de liaison nécessitait de l'energie, alors le monde tel qu'on le connait n'existerait pas
casser une liaison demande de l'énergie
donc en former une donne de l'énergie