Bonjour
Pour la plupart des appareils de mesure (oscillo, contrôleurs TRMS...)
le mode DC restitue l'intégralité du signal ; si u(t) est la tension instantanée appliquée, tu observes sur l'écran la courbe u(t) , en fonction des échelles choisies pour les deux axes bien entendu.
En mode AC, un filtre passe-haut présent dans l'oscillo est activé, il élimine la composante continue du signal. On observe donc sur l'écran la courbe :
u_AC(t)=u(t)-u_moy
où u_moy représente la valeur moyenne de u(t) calculée sur une période ou un multiple de la période.
Se méfier cependant du mode AC :  le filtre dont je viens de parler peut, en particulier lorsque la tension étudiée est rectangulaire ou triangulaire, introduire des distorsions...
En clair : sauf cas particuliers bien spécifiques : rester en mode DC.

Bonsoir.
Merci beaucoup
Ce U moyen est ce bien la tension d'Offset ?

Une valeur moyenne non nulle peut effectivement être obtenue en sortie d'un GBF en réglant la tension de décalage ou tension d'offset à une valeur non nulle.
Ce n'est cependant pas la seule façon d'obtenir une tension de valeur moyenne non nulle. Un exemple parmi d'autres : si tu alimentes en tension alternative (valeur moyenne nulle) l'association en série d'une résistance et d'une diode de redressement, la tension aux bornes de la résistance est de valeur moyenne non nulle.

Donc lorsque l'on a une tension sinusoïdale et que l'on enlève l'offset sa valeur moyenne est nulle c'est à dire que l'offset correspond bien  à sa valeur moyenne. Mais dans le cas d'une série de résistance avec une diode de redressement le signal est carré aux bornes de la diode (il me semble) . Il peut également être entièrement au dessus de l'axe des abscisses même sans offset et n'est donc pas de valeur moyenne nulle .
Est ce que c'est bien çà ?

Soit une tension d'alimentation sinusoïdale (tension d'offset nulle, u(t)=Um.sin(t) ) alimentant l'association série diode de redressement (supposée idéale), résistance :
la diode de redressement se comporte comme un simple interrupteur fermé si le courant circule dans le sens passant de la diode :
u_R(t)=u(t) si u(t)>0
la diode interdit tout passage de courant en sens inverse :
u_R(t)=0 si u(t)0
Evidemment, dans ces conditions, la valeur moyenne de u_R(t) est strictement positive.
Si dessous : en rouge : u(t) en pointillés verts : u_R(t)
Les courbes sont tracées pour une durée d'une période.

Merci. Effectivement ici la moyenne est a 3 V et pourtant il n'y a pas d'offset.

L'essentiel est bien, comme tu viens de le dire, que la valeur moyenne est strictement positive avec une tension d'offset nulle. Sinon, si on calcule la valeur moyenne de u_R(t) sur une période, et non sur une demie période, on obtient théoriquement (Um/) soit environ ici 1,9V.

Merci beaucoup mais cette moyenne est elle obtenue grâce à une formule ?

Oui : je te l'ai indiquée dans mon message précédent mais ne te prends pas la tête pour cela ; tu la démontreras plus tard dans ton programme. Pour le moment, retiens simplement que le réglage de l'offset à une valeur non nulle n'est pas la seule méthode possible pour obtenir une tension de valeur moyenne nulle. Et surtout : retiens bien la différence entre mode DC et mode AC pour les appareils de mesure.

D'accord. Merci beaucoup.