Masse molaire de l'acide lactique: 90 g/mol
zone de virage de la phénolphtaléine: 8,2-9,8
pKa du couple acide lactique/ion lactate: 3,9

On se propose de vérifier la fraicheur d'un lait et d'établir s'il est propre à la consommation. Un lait frais a un pH voisin de 6,7 et contient peu d'acide lactique. Le lactose, de formule brute C12.H22.O11, présent dans le lait se transforme esous l'action de bactéries en acide lactique: CH3-CHOH-COOH. On considere que le lait n'est plus frais lorsqu'il contient plus de 1,8 g/L d'acide lactique.

questions:

On réalise le dosage d'acide lactique contenu dans un lait n'ayant subi aucun traitement. On prélève Va=20,0 mL de lait que l'on met dans un erlenmeyer de 250 mL. on ajoute 150 mL d'eau distillée et qqles gouttes de phénolphtaléine. La solution titrante est une solution d'hydroxyde de sodium Cb=5,0.10^-2 mol/L. Le virage de l'indicateur se produit quand on a versé Ve= 8,7 mL de solution de soude.

1/b. Pourquoi ajoute-t-on de l'eau distillée au lait? Cette addition modifie-t-elle le volume de soude nécessaire au virage de l'indicateur. Justifiez

Je ne sais pas du tout. Si vous pouvez m'aider ca serait très gentil