Il n'y a vraiment personne?

La continuité, c'est la définition qu'on t'en a donné en maths.

On ne peut jamais être sûr qu'une grandeur est continue.

Cependant, il y a des cas où tu peux avoir une intuition de ce qui va être continu ou pas. Par exemple, quand l'équation caractéristique d'un composant implique la dérivée d'une grandeur, celle-ci est souvent continue : un condensateur assure la continuité de la tension à ses bornes, une bobine la continuité de l'intensité (cf. l'évolution des circuits RC et RL).

Mais tu dois garder en tête que ce n'est pas une règle générale : si tu branche un condensateur directement aux bornes d'une source de tension en créneaux, la tension aux bornes du condensateur ne sera pas continue.