Le benzaldéhyde est une molécule à l'odeur caractéristique d'amande amère et on sait la synthétiser au laboratoire; c'est pourquoi, à défaut d'extrait d'amande amère, plus coûteux, il est souvent utilisé pour parfumer les pâtisseries et certaines boissons comme le sirop d'orgeat.
On veut vérifier la composition d'une essence naturelle d'amande amère et d'une boisson à l'aide d'une chromatographie sur couche mince.
- On prépare  la plaque et on y dépose des microgouttes de :
benzaldéhyde commercial (B)
essence d'amande amère naturelle (A.A)
extrait de la boisson étudiée (Boisson)
A Analyse du chromatogramme
L'extrait naturel d'amande amère (A.A) est-il constitué uniquement de benzaldéhyde (B) ?
La boisson étudiée est-elle parfumée à l'arôme de synthèse ou à l'extrait naturel ?
Contient-elle d'autres substances révélées par le chromatogramme ?
B Questions techniques
Quel est le nom du liquide dans lequel on a trempé la plaque
Comment définit-on le rapport frontal Rf ? le calculer pour le benzaldéhyde.
Pourquoi y a t-il des taches à différentes hauteur ?