Bonjour
Dans le cas d'un seul corps pur en équilibre sous phases, la variance est donnée par la formule de Gibbs :
v=3-
Dans le cas d'un équilibre entre deux phases au cours d'un changement d'état :
=2 ; v=1 .
Il existe donc une relation P=f(T) lorsque les deux phases sont en équilibre. Voilà ce qu'on peut dire dans le cas le plus général. Maintenant, il faut voir au cas par cas.
Fréquemment, la pression est maintenu constante. Il peut s'agir de laisser le système en équilibre avec l'air atmosphérique mais on peut aussi faire évoluer le système dans une machine en maintenant la pression fixe par un système approprié (cas des centrales thermiques, des réfrigérateurs...). Dans toutes ces situations, si P est maintenue fixe, la température reste fixe également puisque P = f(T)... On parle de "palier" de changement d'état.