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c une phrase en chimie sur les acides gras
Posté par henri (invité)
Bonjour
Est ce que quelqu'un peut m'expliquer svp ce que la phrase
suivante veut dire:Un corps gras contient toujours une quantité plus
ou moins importante d'acide libre
Ils'agit du cours sur les esters c un DM et je ne cmprend pas aidez moi svp
merci beaucoup
Posté par johver (invité)re : c une phrase en chimie sur les acides gras
la phrase veut dire que la réaction d'estérification est bloquée
par la thermodynamique en d'autres termes, que cette réaction
atteint un équilibre (si mes souvenirs sont bons ce doit être une
conversion de l'ordre de 60 %) donc forcément à la fin de la
manip' il restera un peu d'acide libre.
rappel : RCOOH + R'OH --> RCOOR' + H2O (esterification)
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