Bonjour à tous!

Je me retrouve coincé pour l'élaboration d'un rapport de biochimie. Voici la manipulation:

Matériel:
- Echantillon de soda lipide: Préparer une dilution 5X de cette solution = la solution S
- Solution étalon Glucose à 10 g/L (donc 1g pour 100 ml).
- NaOH 2M
- HCl 2M
- Liqueur de Fehling : solution A cuivrique +solution B tartrate, à mélanger extemporanément
proportion 1:1
- Burette de Mohr de 50mL
- 3 erlenmyers de 100mL
- pipettes 20mL pipette de 5 mL
- Bain-marie à 100°C
-papier indicateur pH
Mode opératoire
1. Préparation de l'hydrolyse du saccharose
- dans un erlen, mettre 25ml de solution S, ajouter 5mL d'HCl 2M et placer au bain-marie à
100°C pendant 15 min.
-Refroidir et neutraliser en ajoutant environ 5 mL de NaOH 2M (vérifier le pH neutre au papier
indicateur )
-Transvaser (quantitativement !) dans un jaugé de 100mL et mettre au trait. La solution
hydrolyse est donc une dilution 20X de la solution S.
2.Titrages
Le titrage est effectué sur les trois solutions, en double exemplaire chacun.
- l'étalon glucose
- Solution S
- Solution S 20X
-Verser dans un erlen de 250mL exactement 10mL de liqueur de Fehling et 15mL d'eau.
Porter à ébullition en agitant constamment (plaque chauffante et agitateur magnétique). La
solution sucrée à doser est placée dans la burette graduée et versée lentement dans la
liqueur toujours maintenue en ébullition. De temps en temps, l'erlen est écarté de la source de
chaleur et on attend que le Cu2O rouge se dépose pour juger de la décoloration du liquide.
L'équivalence est atteinte lorsque le surnageant est incolore. Attention: le titrage doit être
conduit rapidement pour éviter l'oxydation du précipité. Noter le volume de chute de burette.

3. Rapport
Méthode
- Préciser les oses qui seront dosés par cette méthode.

Voici les questions posés:

2. Calculer la concentration massique en sucre réducteur (on suppose que l'échantillon ne
comprend que du glucose) de l'échantillon AVANT hydrolyse. Donner le détail de vos calculs.
3. Calculer la concentration massique en sucre réducteur (on suppose que l'échantillon ne
comprend que du glucose) de l'échantillon APRÈS hydrolyse. Donner le détail de vos calculs.

Comment puis-je réaliser ces calculs?

Les résultats après hydrolyse:
Volumes
Glucose Volume 1: 4 ml
Solution S: Volume 1: 9 ml
Solution Sx20 Volume 1: 13,5 ml

Glucose volume 2: 3.9 ml
Solution S volume 2:  8.4 ml
Solution Sx20: Volume 2: 13,5 ml