Bonjour  Reinnette :

  En chimie organique, le carbone alpha (ou « carbone en alpha ») est le premier atome de carbone attaché à un groupe fonctionnel1. Par extension, on appelle le second carbone carbone bêta, et ainsi de suite2.

Cette nomenclature peut aussi s'appliquer aux atomes d'hydrogène attachés aux atomes de carbone. Un hydrogène attaché à un carbone alpha sera appelé hydrogène alpha, celui sur un carbone bêta hydrogène bêta, et ainsi de suite.

  Dans le cas d'un acide aminé  R-CH2-CH-(NH2)-COOH , le carbone porteur du groupe -NH2 est en position 2 ou alpha par rapport au groupe acide carboxylique ( carbone -1 ) .
Cette particularité montre un atome de carbone tertiaire soit asymétrique qui donne 2 formes énantiomériques .

  Bonnes  salutations .