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Niveau seconde
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Le dioxyde de carbone et la levure

Posté par
PTApanage
24-11-15 à 15:36

Bonjour ,

Alors que je voudrai savoir ce que la levure provoque lorsque la cellule perd du CO2 lors de sa fermentation alcoolique ?

Merci d'avance et au revoir

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 24-11-15 à 15:41

Ce que peut on en déduire lorsque la cellule perd du CO2.

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 24-11-15 à 16:57

Si vous ne comprenez pas , je peux vous montrer la courbe

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 24-11-15 à 19:54

Salut !

Je veux bien la courbe stp

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 24-11-15 à 21:36

Il m'a demande l'hypothèse testée par l'expérience 4 p.41 , j'ai répondu ça mais je suis pas sûr : L'expérience permet de connaître le volume de CO2 dégagé en fonction de la température lors de la fermentation alcoolique de la levure
Puis il me demande ce que je peux en déduire par contre là , j'ai aucune idée

Puis il me demande l'hypothèse testée par l'expérience 5 p.41 , j'ai répondu ça mais je suis pas encore sûr : L'expérience permet de tester l'évolution du CO2 dégagé en fonction du temps lors de la fermentation alcoolique du glucose et du saccharose chez les levures témoins et "SNF"
Puis il me redemande ce que je peux en déduire et je ne sais pas

Merci d'avance

Le dioxyde de carbone et la levure

***Edit gbm : image recadrée***

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 25-11-15 à 15:44

Personne ?

Je cherche encore

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 25-11-15 à 20:58

Alors le graphe te montre que tu as un optimum d'activité des levures à 45°C. C'est là que tu dégages le plus de dioxyde de carbone. A partir de 50°C tu vois qu'elles en produisent beaucoup moins, il fait trop chaud

Ok pour l'hypothèse suivante. Quel sucre est davantage utilisé pour l'une ou l'autre ? Décris à fond les graphiques

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 25-11-15 à 21:48

Ce que vous m'avez dit c'est la déduction ? Sinon merci

Dans le premier graphe , c'est le saccharose parce que la levure est principalement constituée de saccharose donc ça réagit mieux

Dans le deuxième graphe , c'est le glucose qui l'emporte puisqu'on a altéré un gêne du saccharose qui a donné le glucose donc on a influencé le métabolisme de la levure.

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 25-11-15 à 23:21

shadowmiko @ 25-11-2015 à 20:58

Alors le graphe te montre que tu as un optimum d'activité des levures à 45°C. C'est là que tu dégages le plus de dioxyde de carbone. A partir de 50°C tu vois qu'elles en produisent beaucoup moins, il fait trop chaud

Ok pour l'hypothèse suivante. Quel sucre est davantage utilisé pour l'une ou l'autre ? Décris à fond les graphiques


Ce que vous venez de me dire est plutôt la constatation ou la déduction ?

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 26-11-15 à 08:28

Une constatation, je n'ai fait qu'analyser la courbe.

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 26-11-15 à 08:29

Après par contre j'en déduis qu'il fait probablement trop chaud

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 26-11-15 à 22:53

Et donc ça fait quoi pour la déduction qu'il fasse chaud ?

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 27-11-15 à 17:50

Parce que le professeur nous a demandé la constatation puis après la déduction ? Mais la déduction , c'est qu'il fasse trop chaud ? Bizarre....

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 20:04

Pourquoi bizarre ? C'est ce que montrent les courbes. Tu décris les courbes, et tu en déduis des choses

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 20:34

Donc pour les graphiques , ceci est bon :
e que vous m'avez dit c'est la déduction ?  Sinon merci Dans le premier graphe , c'est le saccharose parce que la levure est principalement constituée de saccharose donc ça réagit mieux Dans le deuxième graphe , c'est le glucose qui l'emporte puisqu'on a altéré un gêne du saccharose qui a donné le glucose donc on a influencé le métabolisme de la levure
?

Et que peut on en deduire de la courbe numero 2 ?

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 20:38

Pour la deduction , jje peux en deduire que dans les 2 courbes du bas que le saccharose et le glucose sont deux elements majeurs de la levure puisqu on y voit que la levure s y adapte avec le glucose et avec lesaccharose

Est ce ceci ?

Merci d avance.

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 20:40

Tu constates que les levures produisent 80 mL de dioxyde de carbone à 30°C, 130 mL à 45°C puisque la production diminue drastiquement passé ce seuil de température.
Tu en déduis que l'activité des levures, que le taux de dioxyde de carboné émis représente, est optimale pour des gammes de températures comprises entre 30 et 50°C

C'est un exemple

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 21:01

shadowmiko @ 28-11-2015 à 20:40

Tu constates que les levures produisent 80 mL de dioxyde de carbone à 30°C, 130 mL à 45°C puisque la production diminue drastiquement passé ce seuil de température.
Tu en déduis que l'activité des levures, que le taux de dioxyde de carboné émis représente, est optimale pour des gammes de températures comprises entre 30 et 50°C

C'est un exemple


Merci , mais je parle du graphique d en bas ou il y a les levures témoins et levures SNF.

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 22:07

Je voulais régler ton problème observations -déduction. J'aimerais que tu produises la même chose pour les deux autres graphiques stp

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 28-11-15 à 22:21

Mais je crois que la deduction , c'est pour les 2 d en bas en meme temps.

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 29-11-15 à 12:17

Non tu dois faire la démarche pour tous les graphiques

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 19:03

1er graphe :

On constate que dans les levures temoins , le CO2 , a partir de 5 jusqu'a 10 mn est de petite quantite puis de 10 a 20mn , le CO2 du saccharose augmente plus que le CO2 du glucose puis apres 20mn a 30mn , le Co2 du saccharose evolue largement plus que celui du glucose.

J'en deduis qu il y a beaucoup de CO2 de saccharose qui se degage.

2eme graphe : On constate deja que la levure a été muté.
Le CO2 degage dans le glucose augmente petit a petit mais beaucoup plus que le saccharose.
Alors que le CO2 du saccharose etait nulle de 5 a 15mn puis il augmente peu mais  ce qui ne permet pas qu il depasse le glucose.

Donc on en deduit qu il y a beaucoup plus de CO2 qui se degage.

Est ce ceci ?

Merci d'avance , c'est pour demain

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:05

1er graphique :

C'est du CO2 formé à partir de glucose ou de saccharose, c'est comme ça qu'il faut formuler. Doc a priori les bactéries préfèrent consommer quoi ?

2ème graphique :
Tes levures mutées semblent mieux métaboliser le glucose que le saccharose, elles n'en consomment quasiment plus.

Sinon c'est ok

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:15

Le CO2 est formé par la fermentation alcoolique du glucose et le saccharose. Non?

Et la deduction , est ce bonne la mienne ou vous en auriez une autre ?

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:16

Les bacteries preferent consommer de la matiere organique donc du saccharose , non?

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:28

Oui c'est ça.

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:33

shadowmiko @ 30-11-2015 à 20:28

Oui c'est ça.

Donc la déduction , c est ?

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:34

Un mix de ce que tu as écrit et de ce que je t'ai dit.

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 20:51

1er graphique (deduction):

Comme le saccharose degage plus de CO2 lors de la fermentation donc la levure prefere le saccharose

2eme graphique(deduction):

Comme cette levure a ete mute alors le glucose degage plus de CO2 lors de la fermentation donc on a influence son metabolisme cellulaire et elle preferera plus le glucose

Alors les deductions sont bonnes?

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 21:39

ouaip c'est ok

Posté par
PTApanage
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 21:46

Donc je peux recopier?

Posté par
shadowmiko Moderateur
re : Le dioxyde de carbone et la levure 30-11-15 à 21:48

Oui, tu étoffes un maximum, essaie d'être le plus exhaustif possible



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